Oltiin menossa eilen Sampan kanssa kauppaan ja mietittiin mitäs pitäisi tehdä illemmalla. Oltiin syöty juuri aamupala niin halusin tehdä jotain kevyempää, mutta samalla todella hyvin täyttävää. Niinpä tein yhtä mun herkkua, jota teen edelleen ihan liian harvoin! Uunikasvikset....niiden kanssa voi syödä mitä vain, mutta mun lempparit on ehdottomasti ohuet kanapihvit. :) Tähän sopisi oikein kivasti myös perunat, jotka voi paistaa pilkottuna kasviksien kanssa, mutta me mentiin tällä kertaa pelkällä kasvislinjalla.

Kasviksilla ei ole tässä väliä, eli oman maun mukaan kannattaa mennä :) Mun ehdottomia lemppareita on paprika, kesäkurpitsa, punasipuli ja porkkana. Tähän kannattaa valita 4-6 eri kasvista.

UUNIKASVIKSET

RAAKA-AINEET

1 iso porkkana

2 paprikaa (punainen ja keltainen)

1 iso punasipuli 

1 kesäkurpitsa

2,5 rkl oliiviöljyä 

2tl balsamicoa

1 punainen chili (jos tykkäät hieman tulisesta ruuasta)

2 valkosipulinkynttä

1tl suolaa

1tl mustapippuria

*

VALMISTUS

1. Pilko kasvikset melko samankokoisiksi kuutioiksi ja levitä tasaisesti vuoalle.

2. Sekoita pienessä kupissa öljy, balsamico, mausteet, chili ja kaksi valkosipulinkynttä jotka on leikattu puoliksi.

3. Kaada kastike kasviksien päälle ja sekoita huolellisesti käsin, jotta sitä menee taisaisesti kaikkialle.

4. Paista uunissa keksitasolla 225 asteessa 30-40 minuutin ajan muutaman kerran käännellen jotta päälimmäiset kasvikset eivät pala.

En voi uskoa kuinka olin unohtanut miten hyvältä uunikasviket maistuivat... Tätä on pakko tehdä useimmin ja vaikka joku päivä kalan kanssa :)

Ja jotain huokuttelin kanat hieman.... :D