Oltiin sovittu jo reilu viikko sitten että Janne ja Sini tulee tänään meille. Valtterinkin piti tänne tulla kokkailemaan ja hengailemaan, mutta sillä oli niin paljon kouluhommia että jäi sitten kotio :( No mutta koska Sini on kasvisyöjä sain vihdoin aikaiseksi kokeilla kasvispihvejä, joita mun on pitänyt tehdä jo... vuosia varmaankin.  :D

KASVISPIHVIT (15-20kpl)

RAAKA-AINEET

1,5dl korppujauhoja

(minulla käytössä gluteenittomat)

2dl vettä

3 isoa porkkanaa 

200g bataattia

1 pieni kesäkurpitsa (n.200g)

150g palsternakkaa

1 sipuli

2 kananmunaa

2tl suolaa

1 tl pippuria

*

VALMISTUS

1. Laita vesi ja korppujauhot samaan kulhoon, anna turvota muutaman minuutin.

2. Kuori ja raasta porkkanat, bataatti, palsternakka ja sipuli. Raasta pesty kesäkurpitsa kuorien kanssa.

3. Kaada kasvikset isoon siivilään ja purista kaikki ylimääräinen neste pois huolellisesti. 

4. Kaada samaan kulhoon turvonneet korppujauhot, raastetut kasvikset, kananmunat ja mausteet. Sekoita käsin.

5. Paista pannulla oliiviöljyssä 3-5 kerrallaan riippuen koosta. Muotoile käsin pihveistä n.sentin paksuisia ja muotoile vielä lastalla. Käännä puolta kun pihvi on saanut väriä jo pintaan ja lisäile aina hieman öljyä kun se haihtuu pannulta.

JOGURTTIKASTIKE

RAAKA-AINEET

500g turkkilaista jogurttia

2 puristettua valkosipulinkynttä

1rkl dijo sinappia

1tl sitruunamehua

1tl suolaa

2-3tl mustapippuria

*

VALMISTUS

1. Sekoita kaikki ainekset keskenään, nauti tuoreiden kasvispihvien kanssa.

Viereen vihreää salaattia, perunaa ja ystäviä <3 Ne kaverit voi olla vieressä, muut lautaselle ;)