Hamppareita ollaan tehty kotona monesti, mutta en muista että olisin kertaakaan tehnyt sämpylöitä niihin itse. Niimpä päätin tehdä ison hamppari kaikilla täytteillä, jossa olisi myös itsetehtyd pihvit ja sipulirenkaat. Kaikki tämä olisi kotitekoisten sämpylöiden välissä, jotka sopii myös täydellisesti aamupalapöytään :)

Näistä sämpylöistä tuli vahingossa parhaita, mitä olen ikinä tehnyt ja Samppakin kehui niitä hurjasti, enkä ole ikinä kuullut että hän niin paljo kehuisi leipää :D Reseptin löysin jostain nettisivuita ja ai että tuli hyvää, todella pehmeetä ja kuohekaa sämpylää. Reseptillä tulee n.12 kpl normikokoisia, tein 6kpl isoja.

PEHMEÄT SÄMPYLÄT (6/12kpl)

RAAKA-AINEET

1/2 l vettä/ maitoa 

1ps (11g) kuivahiivaa

n.11dl 3-viljan sämpyläjauhoja

2rkl juoksevaa hunajaa

1tl suolaa

1/2 dl oliiviöljyä

*

VALMISTUS

1. Kaada kulhoon o,5l vettä joka on hieman lämpimämpää kuin kädenlämpö.

2. Sekoita kuivahiiva pussi 1dl jauhoja. Kaada seos veteen, lisää joukkoon hunaja ja suola.

3. Alusta taikinaa vähitellen, lisäten jauhoja desi kerrallaan, lisää lopuksi öljy. Taikina saa olla todella pehmeää, niin että sitä pystyy kuitenkin vaivata ja hallita. Kohota taikinaa lämpimässä paikassa liinan alla 30min.

4. Leivo taikinasa pitkä pötkö ja niin moneen osaan kun haluat. 12 jos haluat normaalin kokoisia sämpylöitä, 6kpl hamppareihin. Vaivaa paloista pallot ja nosta ne pellille leivinpaperin päälle, kohota liinan alla toiset 30 minuuttia.

5. Paista 225 aseteessa 10-13 minuuttia uunista ja sämpylöiden koosta riippuen. Silloin kun kannessa on pieni kultainen vivahde, tiedät sämpylöiden olevan valmiita.

SIPULIRENKAAT

RAAKA-AINEET

2kpl sipulia

2 kananmunaa

1dl vehnäjauhoja

1tl suolaa

0,5tl mustapippuria

1tl cayennepippuria

+ 1,5dl korppujauhoja

+ paistamiseen 1l rypsiöljyä

*

VALMISTUS

1. Leikkaa sipulit paksuiksi renkaiksi ja erottele kerrokset sipuleista. Laita öljy kuumenamaan kattilaan.

2. Rikot syvään lautaseen kaksi kananmunaa ja sekoita niiden rakenne rikki.

3. Laita toiseen astiaan vehnäjauhot ja mausteet, sekoita.

4. Kaada lopuksi kolmanteen kulhoon korppujauhot.

5. Pyörittele sipulirengas ensin vehnäjauhoseoksessa, sitten kananmunissa ja lopuksi korppujauhossa.

6. Paista varovasti rengas öljyssä kullanruskeaksi. esim. haarukan avulla.

7. Laita valmiit renkaat lautaselle, jossa on talouspaperia.

8. Tarjoile hamppari välissä, tai vaikka majoneesidipin kanssa!

HAMPPARI PIHVIT (6kpl)

800 naudan jauhelihaa

2 kananmunaa

2tl siranca

2tl suolaa

2tl mustapippuria

1tl cayennepippuria

2tl grillimaustetta

*

VALMISTUS

1. Sekoita kaikki ainekset samassa kulhossa käsin. Mausteita voi lisätä oman maun mukaan, Siranca tekee pienen tulisen vivahteen.

2. Muotoine lihasta kuusi saman kokoista palloa ja yksi kerrallaan tee niistä folion/elmukelmun päällä pyöreitä, isoja ja mahdollisimman ohuita pihvejä.

3. Lisää pannulle pieni määrä öljyä, laita käsi folion ja pihvin alle, kumoa pihvi pannulle folio ylöspäin ja irrota päältä folio. Toista tämä kaikille pihveille.

4. Paista pihviä pari minuuttia kunnes pohja on saanut kauniin ruskean värin ja käännä lastan avulla. Paista vain kerran kumpaakin puolta, jotta pihvi pysyy mehukkaana.

5. Aseta pihvien päälle juustoa ja laita ne sämpylöiden väliin muiden haluamasi täytteiden kanssa.