Tästä tuli mun ihan ehdoton lemppari salaatti! Ostin tämän tapaisen salaatin ruokakaupassa Dubaissa ollessamme ja en ollut aikoihin syönyt niin hyvää valmissalaattia, joten päätin kokeille siitä omaa versiota kotona heti. Ja kappas kappas tätä mä vedin heti pari päivää putkeen :D Mun kuvista unohtui keittiöön kokonaan pähkinät.. mutta ne kruunaa kyllä tämän, ehkä ole oikein ikinä tykännyt pähkinöistä salaatissa.

RIISINUUDELISALAATTI

RAAKA-AINEET

Kananpojan fileesuikaleita 300g (lime&korianteri tai haluamasi maku)

1/2 pkt riisinuudeleita

Vihreä, punainen ja keltainen paprika

2 kpl lime

Cashewpähkinöitä

Salaattisekoitusta

*

VALMISTUS

1. Paista kanat pannulla vedessä tai öljyssä, mausta halutessasi vielä suolalla.

2. Kanojen paistuessa valmista kattilassa paketin ohjeiden mukaan riisinuudelit sekä sekoita kastike valmiiksi (ohje löytyy alhaata).

3. Annostele salaatti, jäähtynyt nuudeli ja leikkaa paprikat puoliksi. suokaloin ne juustohöylällä jotta paloista tulee ohuita ja pitkiä.

4. Ota valmiit kanat pois pannulta hieman jäähtymään ja laita kuumalle pannulle pähkinät sekä hieman oliiviöljyä. Liikuttele pähkinöitä pannulla, kunnes ne ovat saaneet hieman väriä pintaan ja kaada salaatin joukkoon.

5. Suokaloi kanat ja lisää viereen lopuksi vielä limen palanen, jonka voi puristaa kanan päälle. Tarjoile sesam vinaigrette kanssa, ilman sitä tämä ei ole saman makuista ;)

SESAM VINAIGRETTE

RAAKA-AINEET

5 rkl oliiviöljyä

1,5 rkl sokeria

30ml riisiviinietikkaa

1 rkl soijakastiketta

1 rkl sesam-öljyä

0,5 rkl kuorettomat seesaminsiemeniä

*

VALMISTUS

1. Sekoita huolellisesti kaikki ainekset keskenään, tarjoile salaatin kerta.